Comment faire des crêpes farcies aux champignons et béchamel légère ?

Vous avez un amour inconditionnel pour la cuisine française et secrètement, vous rêvez de pouvoir exceller dans la préparation de certains de ces plats savoureux qui font la renommée de la gastronomie française. Parmi ces délices, les crêpes farcies aux champignons et béchamel légère tiennent une place de choix. C'est un plat riche en saveurs, facile à préparer et qui ne manque pas de faire son petit effet lorsqu'il est servi à table. Voici comment réaliser cette recette chez vous, avec des gestes simples et des ingrédients faciles à trouver.

La recette de base des crêpes

Pour commencer, il vous faut savoir faire des crêpes. Si vous êtes un amateur des crêperies de Paris, cette étape devrait vous sembler familière.

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Pour préparer la pâte à crêpes, vous aurez besoin de farine, lait, œufs, beurre et sel. Dans un premier temps, il vous faut mélanger 250 grammes de farine avec une pincée de sel. Ensuite, creusez un puits et cassez-y trois œufs. Mélangez le tout et ajoutez progressivement 500 millilitres de lait. Quand la pâte est bien lisse, incorporez 50 grammes de beurre fondu. Laissez reposer la pâte environ une heure avant de cuire vos crêpes à feu moyen pendant 2 à 3 minutes de chaque côté dans une poêle bien chaude.

Préparation des champignons

Maintenant que vous avez vos crêpes, passons à la préparation des champignons. Pour cette recette, nous recommandons l'utilisation de champignons de Paris, mais tout autre type de champignon fera également l'affaire.

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Nettoyez vos champignons et coupez-les en fines lamelles. Faites-les revenir dans une poêle avec un peu de beurre et d'ail haché jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Réservez les champignons en attendant la préparation de la béchamel légère.

La béchamel légère

La béchamel est une sauce blanche à base de beurre, farine et lait. Pour une version légère, nous vous suggérons de remplacer le beurre par de l'huile d'olive.

Dans une casserole, versez un peu d'huile d'olive et ajoutez 30 grammes de farine. Mélangez le tout en ajoutant progressivement 500 millilitres de lait. Continuez à mélanger jusqu'à obtenir une sauce lisse. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.

Assemblage des crêpes farcies

C'est le moment de passer à l'assemblage de vos crêpes. Prenez une crêpe, déposez-y une généreuse portion de champignons et ajoutez par-dessus une cuillérée de béchamel légère. Repliez les bords de la crêpe vers le centre pour former un carré. Répétez l'opération pour toutes vos crêpes.

Cuisson des crêpes farcies

Pour terminer, préchauffez votre four à 180°C. Disposez vos crêpes farcies dans un plat à gratin, ajoutez une dernière couche de béchamel et saupoudrez de fromage râpé. Enfournez pour 15 minutes jusqu'à ce que le fromage soit bien gratiné.

Et voilà ! Vous avez maintenant toutes les clés en main pour réaliser de délicieuses crêpes farcies aux champignons et béchamel légère. Un plat convivial et gourmand qui fera le bonheur de vos convives. Maintenant, il ne vous reste plus qu'à passer aux fourneaux pour mettre en pratique cette recette. Bon appétit !

Variation de la recette : les crêpes farcies au jambon et aux champignons

Si vous voulez ajouter une note de caractère à vos crêpes farcies aux champignons et béchamel légère, pourquoi ne pas introduire du jambon dans la recette? Le jambon apportera une saveur fumée et salée, qui se marie parfaitement avec les champignons et la béchamel. Cette variante est souvent appelée ficelles picardes, une recette traditionnelle de la région de Picardie en France.

Pour cette variante, vous aurez besoin des mêmes ingrédients pour les crêpes, les champignons et la béchamel. Vous aurez également besoin de tranches de jambon de bonne qualité. Après avoir préparé vos crêpes, vos champignons et votre béchamel, étalez une tranche de jambon sur chaque crêpe avant d'ajouter les champignons et la béchamel. Repliez ensuite les crêpes farcies comme décrit précédemment.

La cuisson au four reste également la même. Cependant, pour une petite touche finale, vous pouvez garnir vos ficelles picardes de jambon râpé avant de les enfourner. Cela ajoutera une délicieuse croûte de fromage sur le dessus de vos crêpes farcies. Les crepes jambon champignons seront un régal pour vos invités !

Variantes de champignons pour vos crêpes farcies

Les champignons de Paris sont recommandés pour cette recette, mais d'autres variétés de champignons peuvent aussi être utilisées pour varier les saveurs. Le shiitake, par exemple, offre une saveur boisée et légèrement fumée qui se marie à merveille avec la béchamel. Les champignons portobello, plus gros et plus charnus, ajoutent une texture intéressante à vos crepes farcies.

N'oubliez pas, quelle que soit la variété de champignons que vous choisissez, de bien les nettoyer avant de les trancher. Cela permet d'éliminer tout résidu de terre qui pourrait altérer le goût de vos champignons crepes.

Vous l'aurez compris, le principe de recettes de crepes salees est qu'elles sont facilement modifiables selon vos goûts et vos envies. Alors n'hésitez pas à laisser libre cours à votre créativité culinaire en ajoutant du jambon, en variant les champignons ou même en essayant d'autres types de fromage pour gratiner.

Conclusion

Cet article vous a guidé pas à pas pour réaliser de délicieuses crepes farcies aux champignons et béchamel légère. En suivant les instructions fournies, vous pouvez maintenant préparer des crepes fourrees pour ravir vos proches lors de votre prochain repas. De plus, vous disposez désormais de nombreuses options pour personnaliser votre recette et l'adapter à vos goûts, que ce soit en ajoutant du jambon ou en expérimentant avec différents types de champignons.

N'oubliez pas, la cuisine est un art où la créativité est toujours récompensée. Alors, n'hésitez pas à jouer avec les saveurs et les textures pour créer vos propres recettes crepes. Bonne cuisine et bon appétit !